Campus 99labs
Tu formación complementaria de hostelería, certificada.
Cursos breves orientados a quien trabaja con alimentos: alérgenos, APPCC, higiene, atención al cliente, conservación. Cada curso termina en un certificado interno 99labs, verificable online.
Qué es Campus 99labs
6 cursos hoy
Alérgenos + 5 cursos del pack empleabilidad. Más material añadiéndose por trimestres.
Certificados verificables
Cada certificado tiene una página pública por token + QR. Tu cliente o empleador puede contrastarlo.
Acceso continuado
Aprendes a tu ritmo, guardamos el progreso y puedes volver a repasar cuando quieras.
Catálogo
Alérgenos
Los 14 alérgenos del Anexo II Reg. UE 1169/2011 en hostelería: identificación, comunicación al cliente, contaminación cruzada y protocolos.
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Manipulador de Alimentos Nivel 2
Manipulación segura de productos de alto riesgo en hostelería. Marco legal, peligros, microbiología y contaminación cruzada.
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APPCC · Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control
Sistema APPCC aplicado a hostelería. Los 7 principios del Codex, prerrequisitos, PCC, vigilancia y registros.
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Higiene avanzada
Microbiología aplicada, protocolos de superficies, DDD plagas, agua de consumo, EPI y auditorías internas en hostelería.
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Atención al cliente en hostelería
Marco legal de derechos del consumidor, comunicación de alérgenos, hojas de reclamaciones, precios y gestión de quejas en establecimientos.
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Conservación y temperaturas
Cadena de frío, refrigeración, congelación, conservación en caliente, envasado al vacío, atmósferas modificadas y descongelación segura.
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