Campus 99labs · Curso
Manipulador de Alimentos Nivel 2
Manipulación segura de productos de alto riesgo en hostelería. Marco legal, peligros, microbiología y contaminación cruzada.
- Marco normativo
- RD 109/2010 + Reglamento UE 852/2004 + Codex CXC 1-1969
- Duración estimada
- 50 minutos
- Módulos
- 7
Contenido
- Marco legal del manipulador en España7 min
- Peligros biológicos, químicos y físicos9 min
- Microbiología: bacterias8 min
- Microbiología: virus7 min
- Microbiología: hongos y micotoxinas7 min
- Contaminación cruzada y prevención8 min
- Síntesis y acreditación 99labs4 min
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